ম্যাঙ্গো সেমোলিনা কেক
রেসিপি ও ছবিঃ নাদিয়া আফরীন চৌধুরী
উপকরণঃ সুজি ২ কাপ
গুঁড়ো চিনি ১ কাপ
বেকিং পাউডার ২ চা চামচ
লবণ ১/৪ চা চামচ
ভ্যানিলা ফ্লেভার ১/৪ চা চামচ
সরিষার তেল ১ কাপ
ঘন আমের রস ২ কাপ
নারিকেল কোড়ানো ১/২ কাপ
কাটা আম ২ কাপ
তৈরি করার নিয়মঃ প্রথমে প্যানে মাখন ব্রাশ করে ২ করে নিন। তারপর বাটিতে শুকনো উপকরণগুলো ও সরিষার তেল দিয়ে মিশিয়ে নিন। এখন আমের রস দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন। এবার চুলাতে ঢাকনাওয়ালা ননস্টিক হাড়ি গরম করে মাঝে স্ট্যান্ড বসিয়ে ১০ মিনিট ঢাকনা দিয়ে সর্বোচ্চ আঁচে রাখুন। আম (কাটা) ২ কাপ ব্রাশ করা প্যানে ৩ টে চামচ চিনি দিয়ে তার উপরে কাটা আমগুলো দিন। এর উপরে বেটারটা দিয়ে দিন। কেক প্যানটি হাঁড়ির মাঝখানে স্ট্যান্ডের উপর রেখে ভাল করে ঢেকে দিন। ঢাকনায় ছিদ্র থাকলে তা কাগজ বা আটার গোলা দিয়ে আটকিয়ে দিন। চুলার আঁচ মাঝারি থেকে হাল্কা কমিয়ে রাখুন। ৩০ মিনিট হলে টুথপিক দিয়ে চেক করুন হয়েছে কি না। না হলে আরো কিছুক্ষণ চুলায় রাখুন। হয়ে গেলে নামিয়ে নিন। ঠান্ডা হলে উল্টে প্লেটে রেখে ও কেটে পরিবেশন করুন।
