মেজবানি গরুর মাংস
রেসিপি ও ছবিঃ ফারহানা শারমিন তৃষা
উপকরণঃ গরুর মাংস ১ কেজি
সরিষার তেল ৪ টে চামচ
পেঁয়াজ কুচি ১/২ কাপ
টক দই ১/২ কাপ
কাঁচামরিচ ৬/৭ টি
গরম মসলা গুঁড়া ২ টে চামচ
মাংসের মসলা (হলুদ, মরিচ, ধনিয়া, জিরা, জয়ফল, জয়ত্রী, গোল মরিচ গুঁড়া, তেজপাতা, রাঁধুনি, কাবাব চিনি, মেথি, সামান্য সরিষা একসাথে গুঁড়া করা) ৩ টে চামচ
রসুন বাটা- ১ টে চামচ
রান্না করার নিয়মঃ প্রথমে পাত্রে মাংস নিয়ে কেটে ভালো করে ধুয়ে নিন। তারপর সরিষার তেল, পেঁয়াজ কুচি আর রসূন বাটা ও টক দই দিয়ে মাংস ভালোভাবে কষিয়ে নিন।
এবার মাংসের মসলা দিয়ে কিছুক্ষণ কষিয়ে নিন এবং সিদ্ধ হওয়ার জন্য পানি দিন। সিদ্ধ হয়ে এলে গরম মসলা, কাঁচা মরিচ দিয়ে দিন। পরিমাণ মতো ঝোল রেখে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
