সজনে পাতা ভাজি
রেসিপি ও ছবিঃ ফারহানা শারমিন তৃষা
অন্যান্য শাকের মতো সজনে গাছের পাতাও শাক হিসেবে ভাজি করে খাওয়া যায়। বাংলাদেশের বেশ কিছু অঞ্চলে এ শাকের বেশ জনপ্রিয়তা রয়েছে। ভিটামিন এ থেকে শুরু করে প্রোটিন, আয়রন, ক্যালসিয়াম সবই আছে সজনে পাতায়।
উপকরণঃ সজনে পাতা
রসুন কোয়া
শুকনো মরিচ
ভাজার জন্য তেল
লবণ
রান্না করার নিয়মঃ প্রথমে সজনে পাতা রোদে মুচমুচে করে শুকিয়ে নিন। এবার কড়াইতে তেল গরম করে এতে রসুন কোয়া ও শুকনো মরিচ দিয়ে ভেজে নিন। বার সজনে পাতা দিয়ে শুকনো পাট শাক ভাজির মত করে পরিমাণ মতো লবণ দিয়ে মুচমুচে করে ভেজে নিন। ভাতের সাথে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে।
